publication . Article . 1998

Evaluación de los patrones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales Evaluation of the food consumption and nutrition in 4 rural communities

Judith Aguirre-Arenas; Margarita Escobar-Pérez; Adolfo Chávez-Villasana;
Open Access English
  • Published: 01 Sep 1998 Journal: Salud Pública de México (issn: 0036-3634, Copyright policy)
  • Publisher: Instituto Nacional de Salud Pública
Abstract
Objetivo. Estudiar el efecto del cambio agrícola y del subsecuente cambio social sobre la situación nutricional en cuatro comunidades de diferentes regiones y climas de México, las que desde el inicio de los años setenta cambiaron la agricultura tradicional de maíz por el cultivo comercial de sorgo. Material y métodos. Se volvió a aplicar una encuesta dietética y nutricional (1996) para evaluar el cambio en hábitos de consumo y el estado de nutrición de los niños de cuatro comunidades que habían sido estudiadas 12 años antes (1984). Resultados. La alimentación continuó diversificándose con mejor calidad proteica, el consumo de alimentos industrializados aumentó ...
Subjects
free text keywords: conducta alimentaria, estado nutricional, asentamientos rurales, indicadores económicos, antropometría, México, feeding behavior, nutritional status, rural settlements, economic indexes, anthropometry, Mexico, Public aspects of medicine, RA1-1270
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