publication . Article . 2015

Español

Aparicio Limache;
Open Access Spanish
  • Published: 01 Dec 2015 Journal: Apuntes de Ciencia & Sociedad (issn: 2225-5141, eissn: 2225-515X, Copyright policy)
  • Publisher: Universidad Continental de Ciencias e Ingeniería
Abstract
Considerando la necesidad de contribuir a la diversificacion de insumos alimenticios mediante el aprovechamiento masivo de las partes no maderables de las especies forestales tropicales con enfasis en la region Ucayali - Peru, se exploro la posibilidad de utilizar a las semillas o almendras del Dipteryx odorata como producto alimenticio de consumo humano. Para ello, se sometio a un analisis nutricional, determinacion de contenido de minerales y se complemento con una investigacion bibliografica para identificar los antecedentes de uso y exigencias que implica su conversion en un bionegocio. Asi, se determinaron la materia seca, extracto etereo, fibra cruda y pro...
Subjects
free text keywords: Nutrientes, minerales, Science, Q, Science (General), Q1-390, Humanities, Dipteryx, biology.organism_classification, biology, Psychology, Botany, Social psychology
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Aparicio Limache;