Viabilidade do Lactobacillus casei em sorvete caseiro.

Article English OPEN
Bruno Gustavo Souza; Carolina Ragusa; Christiane Maciel Vasconcellos Barros de Rensis; Marcela de Rezende Costa; Kátia Sivieri;
(2009)
  • Publisher: Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
  • Journal: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes (issn: 0100-3674, eissn: 2238-6416)
  • Publisher copyright policies & self-archiving
  • Subject: vida-de-prateleira | probiótico | produtos lácteos. | Dairy processing. Dairy products | SF250.5-275

Os probióticos vêm ganhando uma importância considerável na nossa alimentação por proporcionarem efeitos benéficos ao bem-estar e à saúde humana. O presente trabalho teve como objetivo analisar a viabilidade do microrganismo probiótico Lactobacillus casei em sorvete cas... View more
Share - Bookmark