CARACTERÍSTICAS DE LAS BEBIDAS CON PROTEÍNA DE SOYA CHARACTERISTICS OF THE DRINKS WITH SOYBEAN PROTEIN

Article English OPEN
Luz Stella Vanegas Pérez; Diego Alonso Restrepo Molina; Jairo Humberto López Vargas;
(2009)
  • Publisher: Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín
  • Journal: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín (issn: 0304-2847)
  • Publisher copyright policies & self-archiving
  • Subject: Proteína de soya | bebidas con proteína | restricciones de consumo | Soy protein | beverages | consumer restrictions | Agriculture | S | Agriculture (General) | S1-972

Se describe la soya desde el punto de vista bromatológico, nutricional y funcional, igualmente se desarrollan los aspectos asociados a los beneficios para la salud que han obtenido diversos autores mediante estudios clínicos, identificando los componentes responsables d... View more
Share - Bookmark