publication . Article . 2010

Las lipasas: enzimas con potencial para el desarrollo de biocatalizadores inmovilizados por adsorción interfacial

Jorge González-Bacerio; Jairo Rodríguez Hernández; Alberto del Monte Martínez;
Open Access Spanish
  • Published: 01 Jun 2010
  • Publisher: Instituto de Biotecnología, Universidad Nacional de Colombia
Abstract
Las lipasas son enzimas con propiedades funcionales muy interesantes que permiten su utilización práctica en diversos campos de las industrias agroquímica, farmacéutica, de detergentes y alimentaria, así como en química fina. Entre las aplicaciones más importantes de estas moléculas se encuentran: la resolución de mezclas racémicas, la obtención de compuestos ópticamente puros y la bioconversión de principios activos. En este trabajo se presenta una amplia revisión del tema, que abarca desde aspectos estructurales y funcionales de las lipasas, hasta la inmovilización de estas enzimas mediante adsorción interfacial y su empleo en biotecnología. Palabras clave: ac...
Subjects
free text keywords: activación interfacial, adsorción interfacial, bioconversión, esterasas, Bioconversion, esterases, interfacial activation, interfacial adsorption, Biotechnology, TP248.13-248.65
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