Empleo del método de secado convectivo combinado para la deshidratación de papaya (Carica papaya L.), variedad Maradol roja

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Sahylin Muñiz Becerá ; Antihus Hernández Gómez ; Annia García Pereira ; Lilia Méndez Lagunas (2013)
  • Publisher: Universidad Agraria de La Habana
  • Journal: Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias (issn: 1010-2760, eissn: 2071-0054)
  • Subject: Agriculture | S | Environmental technology. Sanitary engineering | TD1-1066

La presente investigación tiene como objetivo evaluar el método de secado convectivo de papaya (Carica papaya L.) variedad Maradol roja, combinado con la aplicación de pretratamientos de osmosis (DOSC) y escaldado simple (ESSC), mediante el efecto de los factores tecnol... View more
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