Una visión global y actual de los edulcorantes: aspectos de regulación

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J. M. García-Almeida; Gracia M.ª Casado Fdez; J. García Alemán;
(2013)
  • Publisher: Arán Ediciones, S. L.
  • Journal: Nutrición Hospitalaria (issn: 0212-1611)
  • Publisher copyright policies & self-archiving
  • Subject: Edulcorantes artificiales | Azúcar y sustitutivos del azúcar | Edulcorantes no nutritivos | Edulcorantes acalóricos | Respuesta glucémica | Nutritional diseases. Deficiency diseases | RC620-627

En este capítulo revisamos el papel y los posibles riesgos/ beneficios de los edulcorantes como parte de la alimentación. Tras su aparición e interés por los efectos beneficiosos atribuidos a los mismos, frente a diferentes situaciones y patologías (obesidad, diabetes, ... View more
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