Adición de vitaminas y minerales a harinas de maíz y de trigo en México Vitamin and mineral addition to corn and wheat flours in Mexico

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Jorge L. Rosado; Rafael Camacho-Solís; Héctor Bourges;
(1999)
  • Publisher: Instituto Nacional de Salud Pública
  • Journal: Salud Pública de México (issn: 0036-3634)
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  • Subject: alimentos fortificados | nutrición | México | food | nutrition | Mexico | Public aspects of medicine | RA1-1270

En México la deficiencia marginal de algunas vitaminas y minerales afecta la salud y la funcionalidad de un número elevado de mexicanos, por lo que la Secretaría de Salud ha iniciado un programa para promover la adición de nutrimentos a las harinas de trigo y de maíz qu... View more
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