publication . Article . 2014

EVALUACIÓN DE PROPIEDADES MECÁNICAS, ÓPTICAS Y DE BARRERA ENPELÍCULAS ACTIVAS DE ALMIDÓN DE YUCA

JOSÉ FELIPE CORTÉS; AMANDA LUCÍA FERNÁNDEZ; SILVIO ANDRÉS MOSQUERA; REINALDO VELASCO;
Open Access Spanish
  • Published: 01 Jun 2014 Journal: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (issn: 1692-3561, Copyright policy)
  • Publisher: Universidad del Cauca
Abstract
Películas obtenidas a partir de almidón de yuca de la variedad CM 7138 -7, nativo y modificado por hidroxipropilación, fueron sometidas a evaluaciones mecánicas, ópticas y de barrera, durante periodos de tiempo de 0, 30, 60, 90 y 120 días determinando el efecto del tiempo de almacenamiento sobre la modificación química realizada. Las películas fueron obtenidas por extrusión soplado por medio de un extrusor de tornillo simple. El material se obtuvo en tres etapas: la primera etapa fue la producción de Almidón Termoplástico (TPS) con 75% de almidón, 24,5% de glicerol y 0,5% de capsaicina; en la segunda etapa, se realizó la Mezcla Binaria (MB) con 68,63% de Ácido P...
Subjects
free text keywords: Hidroxipropilación, Almidón, Extrusión, Esfuerzo, Permeabilidad, Agriculture (General), S1-972, Biotechnology, TP248.13-248.65
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