publication . Article . 2015

Actividad antioxidante de extractos de diez basidiomicetos comestibles en Guatemala

Karen Belloso; Ivonne González; Rebeca Suárez; Armando Cáceres;
Open Access Spanish
  • Published: 01 Nov 2015 Journal: Ciencia (issn: 2409-3459, eissn: 2410-6356, Copyright policy)
  • Publisher: Universidad de San Carlos de Guatemala
Abstract
<p>Los antioxidantes son esenciales en el cuerpo humano para prevenir el daño oxidativo. Estas substancias pueden obtenerse de diversas fuentes como frutas, plantas y hongos. En Guatemala, diversas especies de hongos comestibles son comercializadas y consumidas, sin embargo su actividad antioxidante no ha sido documentada en el paí­s. El objetivo de este estudio fue determinar la actividad antioxidante de extractos acuosos y etanólicos obtenidos de diez especies de basidiomicetos comestibles (<em>Agaricus </em>aff<em>. </em><em>bisporus</em>, <em>Agaricus brunnescens</em>, <em>Armillariella polymyces</em>, <em>Amanita garabitoana</em>, <em>Boletus edulis</em>, <...
Subjects
free text keywords: Animal culture, SF1-1100, Medicine (General), R5-920, Science (General), Q1-390
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