UTILIZACIÓN DEL MUCÍLAGO DE CACAO, TIPO NACIONAL Y TRINITARIO, EN LA OBTENCIÓN DE JALEA

Article Spanish OPEN
Christian Amable Vallejo Torres; Raul Díaz Ocampo; Wiston Morales Rodríguez; Román Soria Velasco; Jaime Fabian Vera Chang; Carlos Baren Cedeño;
(2016)
  • Publisher: Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López
  • Journal: Revista Espamciencia (issn: 1390-597X, eissn: 1390-8103)
  • Publisher copyright policies & self-archiving
  • Subject: Jalea | mucílago | CCN-51 | organoléptico | formulaciones. | Agriculture (General) | S1-972 | Environmental sciences | GE1-350

Se evaluó el efecto de tres formulaciones para jaleas obtenidas a partir de mucílago de cacao, sobre sus características físico–químicas y organolépticas, y se valoró microbiológicamente al mejor tratamiento. Se utilizaron dos variedades de mucílago de cacao (Nacional y... View more
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