publication . Article . 2013

Vitamin and minerals consumed food group by Chilean university students

Samuel Durán Agüero; Susanne Reyes García; María Cristina Gaete;
Open Access Spanish
  • Published: 01 Jun 2013
  • Publisher: Grupo Arán
Abstract
Introducción: La etapa universitaria es un proceso en el cual las personas pasan por periodos prolongados de inactividad física y horarios irregulares de comidas, lo que conlleva al incremento en el consumo de alimentos procesados y de comida rápida. Objetivo: Fue determinar el aporte vitaminas y minerales por grupo de alimentos en la alimentación de estudiantes universitarios. Métodos: Se trabajó con una muestra de 654 estudiantes universitarios chilenos (18-24 años, 54% mujeres), a quienes se les aplicó un cuestionario de frecuencia semanal de consumo de alimentos, la información recolectada se clasificó en 12 grupos representativos de cada conjunto de aliment...
Subjects
free text keywords: Vitaminas, Minerales, Encuesta alimentaria, Estudiante universitario, Vitamin, Mineral, Food survey, University students, Nutritional diseases. Deficiency diseases, RC620-627
57 references, page 1 of 4

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Vitamin and minerals consumed food group by Chilean university students

Samuel Durán Agüero; Susanne Reyes García; María Cristina Gaete;