Actividad antioxidante y perfil de ácidos grasos de las semillas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg)

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Neuza Jorge;
(2011)
  • Publisher: Universidad Nacional de Colombia
  • Journal: Acta Biológica Colombiana (issn: 0120-548X, eissn: 1900-1649)
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  • Subject: Semillas | aceites comestibles | actividad antioxidante | compuestos fenólicos | DPPH•. | Biology (General) | QH301-705.5

Este trabajo tuvo como objetivo caracterizar las semillas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg) en cuanto a su composición proximal y potencial antioxidante y evaluar el perfil de ácidos grasos en el aceite extraído de las mismas. Para la obtención del extracto, las... View more
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