publication . Article . 2011

Actividad antioxidante y perfil de ácidos grasos de las semillas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg)

NEUZA, JORGE; BRUNA, JORGE BERTANHA; MORENO LUZIA, DÉBORA MARIA;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 01 May 2011
Abstract
Múltiples compuestos naturales encontrados en frutas, cereales y vegetales presentan actividad antioxidante. Este trabajo tuvo como objetivo caracterizar las semillas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg) en cuanto a su composición proximal y potencial antioxidante, y evaluar el perfil de ácidos grasos en el aceite extraído de las mismas. Para la obtención del extracto, las semillas deshidratadas y trituradas fueron extraídas con alcohol etílico por 30 minutos, en la proporción de 1:3 de semillas:alcohol etílico, bajo agitación continua, a temperatura ambiente. Seguidamente, la mezcla fue filtrada y el sobrenadante deshidratado a 40 ºC con la finalidad de de...
Subjects
free text keywords: Antioxidant activity, DPPH, Edible oils, Fruits, Phenolic compounds, Seeds, Myrciaria cauliflora, semillas, aceites comestibles, actividad antioxidante, compuestos fenólicos, frutas, DPPH•., Biology (General), QH301-705.5
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Actividad antioxidante y perfil de ácidos grasos de las semillas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg)

NEUZA, JORGE; BRUNA, JORGE BERTANHA; MORENO LUZIA, DÉBORA MARIA;