publication . Article . 2008

Calidad en frutos de tomate (<i>Solanum lycopersicum</i> L.) cosechados en diferentes estados de madurez

Casierra-Posada Fánor; Aguilar Avendaño Óscar;
Open Access English
  • Published: 01 Aug 2008 Journal: Agronomía Colombiana (issn: 0120-9965, Copyright policy)
  • Publisher: Centro Editorial of Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Colombia
Abstract
&lt;p align="justify"&gt;El tomate es una de las hortalizas de más alto volumen de consumo en fresco; sus pérdidas en la comercialización suelen comenzar en la cosecha y van hasta la poscosecha a través del manejo. El experimento se realizó en Tunja (Colombia) con el objetivo de evaluar cambios en la calidad en frutos de tomate, dependientes de los diferentes estados de madurez en que fueron cosechados. Los frutos se seleccionaron de acuerdo con su porcentaje de coloración verde y roja. Los híbridos de tomate evaluados fueron Sofía, Marimba y Bravona. Los parámetros de respuesta fueron: firmeza, sólidos solubles totales, acidez titulable, pH, índice de madurez y...
Subjects
free text keywords: firmeza, sólidos solubles totales, acidez titulable, pH, índice de madurez, pérdida de peso., Plant ecology, QK900-989
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