Análisis combinado acústico-mecánico durante el almacenamiento de cebolla (allium fistulosum) mínimamente procesada

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Andrea González; Gabriela Cáez; Fabián Moreno; Natalia Rodríguez; Indira Sotelo;
(2012)

La cebolla de rama (Allium fistulosum) es una hortaliza altamente perecedera debido a su contenido de humedad, a su elevada tasa metabólica y al deficiente manejo poscosecha al cosecharla y transportarla. El objetivo de esta investigación fue determinar la relación entr... View more
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