publication . Article . 2005

El tarwi o chocho: una de las principales fuentes de proteína vegetal de las comunidades indígenas de los Andes Centrales

Planchuelo, Ana M.; Fuentes, Esteban P.;
Open Access Spanish
  • Published: 01 Jan 2005 Journal: Revista Argentina de Antropología Biológica (issn: 1853-6387, Copyright policy)
  • Publisher: Asociación de Antropología Biológica Argentina
Abstract
El lupino andino (Lupinus mutabilis Sweet) conocido también como tarwi o chocho, es una especie de leguminosa nativa de los Andes Centrales. Su domesticación se remonta a los principios de la cultura Nazca y desde ese entonces hasta la actualidad el cultivo está ampliamente difundido en las laderas montañosas y en los altos valles de Ecuador, Perú y Bolivia. La importancia del lupino para las comunidades andinas prehispánicas quedo documentada en pinturas de cerámicas y en tributos encontrados en tumbas de 100-150 años AC. Diversas técnicas de lavado y de mejoramiento vegetal fueron aplicadas desde la antigüedad para eliminar los alcaloides tóxicos que le confie...
Subjects
free text keywords: Ciencias Naturales, Antropología, Anthropology, GN1-890, Physical anthropology. Somatology, GN49-298
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