El libro de cocina: un estudio teórico-descriptivo de El Libro de Doña Petrona The Cookbook: a descriptive-theoretical study of El libro de Doña Petrona

Article Spanish OPEN
Damiana Alonso;
(2011)
  • Publisher: Universidad de Buenos Aires
  • Journal: Información (issn: 1514-8327, eissn: 1851-1740)
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  • Subject: Género | Función textual | Práctica culinaria | Genre | Textual function | Cooking | Bibliography. Library science. Information resources | Z

Una particularidad del estudio de los géneros vinculados a la práctica culinaria es que estos han sido tomados como material de estudios folclóricos, antropológicos e históricos, antes que como objetos en sí mismos. El ejemplo más reconocido es Lo crudo y lo cocido de L... View more
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