publication . Article . 2016

El anisakis y sus enfermedades como enfermedad profesional

Vicente Pardo, José Manuel;
Open Access English
  • Published: 01 Sep 2016 Journal: Medicina y Seguridad del Trabajo (issn: 0465-546X, eissn: 1989-7790, Copyright policy)
  • Publisher: Escuela Nacional de Medicina del Trabajo
Abstract
El anisakis es un parásito complejo de los animales marinos. El hombre no es el hospedador adecuado, ya que en él la larva L3 no puede completar su ciclo vital, siendo por tanto un hospedador accidental u ocasional, que se interpone en el ciclo vital del nemátodo, y al que el anisakis le puede causar tanto la parasitación como la alergia, cuando ingiere pescado o cefalópodos crudos o poco cocinados: tales como sushi, sashimi, ceviche gravlax noruego, lomi-lomi hawaiano, así como pescados en escabeche, vinagre, desecado, ahumados, semiconservas, o en salazón que contengan este parásito en su forma de larva en estadio tres L3. Las enfermedades por anisakis constit...
Subjects
free text keywords: occupational disease, asthma anisakis, anisakis allergy, occupational disease anisakis, anisakis, enfermedad profesional, asma por anisakis, alergia al anisakis, enfermedad ocupacional por anisakis, Medicine, R, Internal medicine, RC31-1245, Industrial medicine. Industrial hygiene, RC963-969

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