EXTRACCIÓN, CRISTALIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE INULINA A PARTIR DE YACÓN (Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.) PARA SU UTILIZACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y FARMACÉUTICA EXTRACTION, CRYSTALIZATION AND CHARACTERIZATION OF INULIN FROM YACON (Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.) FOR TO BE USED IN FOOD AND FARMACEUTIC INDUSTRY

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OSCAR ARANGO BEDOYA; GINNA PAOLA CUARÁN; JUAN CAMILO FAJARDO;
(2008)
  • Publisher: Universidad del Cauca
  • Journal: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (issn: 1692-3561)
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  • Subject: yacón | extracción | Smallanthus sonchifolius | Inulin | S1-972 | Biotechnology | fructooligosacárido | Inulina | fructooligosaccharide | Agriculture (General) | extraction | TP248.13-248.65

La tendencia hacia la adopción de una alimentación sana y balanceada que incluya elementos naturales y benéficos es creciente. Se plantea el aprovechamiento del yacón (Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.)), planta silvestre de la región andina de Nariño, por su alt... View more
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