Alimentos funcionales y biotecnología

Article Spanish OPEN
Andrés Illanes;
(2015)
  • Publisher: Universidad Nacional de Colombia
  • Journal: Revista Colombiana de Biotecnología (issn: 0123-3475, eissn: 1909-8758)
  • Related identifiers: doi: 10.15446/rev.colomb.biote.v17n1.50997
  • Subject: alimentos | funcionales | biotecnología | Biotechnology | TP248.13-248.65

El estilo de vida contemporáneo provoca un fuerte impacto en los hábitos alimentarios, con un consumo creciente de alimentos procesados y comidas rápidas cuyos efectos adversos sobre la salud son claramente perceptibles. La comida en el mundo occidental está asociada al... View more
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