EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA TEMPERATURA EN EL SECADO DE POLEN APÍCOLA PROCEDENTE DE DOS ZONAS DE CUNDINAMARCA

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JOHANNA PATRICIA BARAJAS-ORTIZ; TELMO MARTÍNEZ; EDUARDO RODRÍGUEZ-SANDOVAL;
(2011)

En este estudio se evalúa la influencia de la temperatura de secado (35°C y 45°C) y el origen del producto (la Calera y Zipaquirá) sobre las características físicas, químicas, y nutricionales del polen seco. Los métodos utilizados para determinar la influencia de los tr... View more
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