Estudio de la inactivación por ultra alta presión de homogeneización de microorganismos en alimentos líquidos. Valoración de los procesos de limpieza y desinfección del equipo

Doctoral thesis Spanish; Castilian OPEN
Briñez Zambrano, Wilfido José;
(2006)
  • Publisher: Universitat Autònoma de Barcelona
  • Subject: Ultra alta presión de homogenización | Microorganismo | Llet Bacteriologia | Ciències de la Salut | Inactivación | Sucs de cítric Bacteriologia | 64

Descripció del recurs: el 31 d'agost 2006 Consultable des del TDX El objetivo principal de esta Tesis Doctoral fue evaluar la inactivación bacteriana usando Ultra Alta Presión de Homogeneización (UHPH) a 300 + 30 MPa de las cepas Listeria innocua ATCC 33090, Esche... View more
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