Spéciation de l'arsenic dans les produits de la pêche par couplage HPLC-ICP-MS après extraction assistée par micro-ondes (MAE). Contribution à l'évaluation des risques par l'estimation de sa bioaccessibilité

Doctoral thesis English OPEN
Dufailly, Vincent;
  • Publisher: HAL CCSD
  • Subject: Plans d'expériences | Iec | Microwaves assisted extraction | Arsenic | Bioaccessibility | Icp-ms | Speciation | Produits de la pêche | Leaching method | Extraction assistée par micro-ondes | Lixiviation | [CHIM]Chemical Sciences | Experimental designs seafood samples | Bioaccessibilité | [ CHIM ] Chemical Sciences | Validation

The government agencies generally evaluate the food risks related to the presence of arsenic in seafood samples by analyzing only total arsenic, without considering the various involved forms nor their bioavailability. The main objective of this study was to develop and... View more
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