SIMULACION COMPUTACIONAL DE PROCESOS DE CONGELACION Y DESHIDRATACION PARA ALIMENTOS SOLIDOS POROSOS Y LIQUIDOS NO NEWTONIANOS

Doctoral thesis Spanish; Castilian OPEN
LEMUS MONDACA, ROBERTO ALEJANDRO;
(2012)
  • Subject: 2.K Otras Ingenierías y Tecnologías

Esta Tesis Doctoral corresponde a parte de las actividades de los Proyectos FONDECYT 1070186 y 1111067, donde se utiliza la modelación matemática y la simulación computacional para describir los fenómenos de transporte de fluidos, calor y masa que ocurren en los proceso... View more
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