Alimentos con calidad. Nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores

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López Moreno, Ignacio; Amaya Corchuelo, Santiago; Aguilar Criado, Encarnación;
(2016)
  • Publisher: Universitat Rovira i Virgili
  • Journal: Arxiu d'Etnografia de Catalunya
  • Subject: nueva ruralidad | Denominación de Origen Protegida. | antropología | indicaciones geográ- ficas | nueva ruralidad; antropología; alimentación; indicaciones geográ- ficas; Denominación de Origen Protegida. | alimentación

Este texto profundiza en uno de los aspectos que caracteriza a la nueva ruralidad: la progresiva especialización de los espacios rurales en producción de calidad y el uso de marcas distintivas. Este tipo de estrategia de creación de valor añadido en los productos alimen... View more
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