publication . Doctoral thesis . 2011

Incidencia de enfermedades calidad postcosecha y contenido de glucosinolatos en brócoli.

Lara Viveros, Francisco Marcelo;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 09 Mar 2011
  • Publisher: Colegio de Postgraduados (COLPOS)
Abstract
El brócoli es una de las crucíferas de mayor consumo a nivel mundial. Esta planta posee un contenido elevado de glucosinolatos, metabolitos secundarios implicados en la prevención del cáncer. Actualmente se han reportado diferentes técnicas basadas en cromatografía de líquidos de alta resolución para determinar la concentración de estos compuestos. Como alternativa se propone usar la cromatografía en capa fina acoplada a densitometría para determinar la concentración y aislar estos compuestos. Se utilizaron placas precortadas de sílica gel, en la que se colocó una cantidad conocida de estándar de glucorafano. El coeficiente de retención (Rf) del glucorafano en e...
Subjects
free text keywords: Germination, Germinación, Colletotrichum, Fisiología Vegetal, Doctorado, Glucorafano, Brassica oleracea cv. italica, Cocción, Imágenes digitales
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publication . Doctoral thesis . 2011

Incidencia de enfermedades calidad postcosecha y contenido de glucosinolatos en brócoli.

Lara Viveros, Francisco Marcelo;