"Les savoirs alimentaires dans le Paris de la fin du Moyen Âge : entre pratique culinaire et hygiène alimentaire"

Conference object French OPEN
Rambourg , Patrick;
(2008)
  • Publisher: Presses universitaires de Rennes et Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 2010
  • Subject: [ SHS.MUSEO ] Humanities and Social Sciences/Cultural heritage and museology | Paris alimentaire | Cuisine médiévale | Food business | Paris médiéval | [ SHS.HISPHILSO ] Humanities and Social Sciences/History, Philosophy and Sociology of Sciences | Règlement de métier | [ SHS.HIST ] Humanities and Social Sciences/History | Medieval cooking | Street food | Cuisine de rue | Medieval Paris | Food Paris | Métier de bouche | Information alimentaire

International audience; Comment se diffusent les savoirs alimentaires dans le Paris de la fin du Moyen Âge ? Tel est le propos de cet article. A cette époque, Paris est déjà une grande ville où affluent des denrées de toutes sortes. Trois pôles diffusent et organisent l... View more
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