"Les savoirs alimentaires dans le Paris de la fin du Moyen Âge : entre pratique culinaire et hygiène alimentaire" (2010)

Conference object French OPEN
Rambourg, Patrick;
(2008)
  • Publisher: Presses universitaires de Rennes et Presses universitaires François-Rabelais de Tours
  • Subject: Paris alimentaire | Cuisine médiévale | [SHS.MUSEO]Humanities and Social Sciences/Cultural heritage and museology | Food business | Paris médiéval | Règlement de métier | Medieval cooking | Street food | Cuisine de rue | [SHS.HISPHILSO]Humanities and Social Sciences/History, Philosophy and Sociology of Sciences | Medieval Paris | Food Paris | Métier de bouche | Information alimentaire | [SHS.HIST]Humanities and Social Sciences/History

International audience; Comment se diffusent les savoirs alimentaires dans le Paris de la fin du Moyen Âge ? Tel est le propos de cet article. A cette époque, Paris est déjà une grande ville où affluent des denrées de toutes sortes. Trois pôles diffusent et organisent l... View more
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