Avaliação da qualidade microbiológica de bebida láctea e creme de leite UAT por ATP-Bioluminescência

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A.F. Cunha; A.D. Lage; M.M. Pereira e Araújo; R.D.P. Santos; G.M. Resende; M.M.O.P. Cerqueira;
(2013)

Embora métodos tradicionais sejam utilizados na avaliação microbiológica de produtos UAT, metodologias rápidas, baseadas em ATP-Bioluminescência, têm sido desenvolvidas. Os resultados da aplicação dessa técnica em 54 amostras de bebida láctea UAT achocolatada e 12 de cr... View more