Diversidad genética y persistencia ambiental de "Listeria Monocytogenes" en dos plantas de procesado de carne de cerdo ibérico: influencia de la resistencia a desinfectantes de amonio cuaternario

Doctoral thesis Spanish OPEN
Ortiz Jareño, María del Sagrario;
(2016)
  • Publisher: Universidad Complutense de Madrid
  • Subject: Bromatología

La clasificación en subtipos moleculares de los aislados de L. monocytogenes procedentes de productos cárnicos y del ambiente de las plantas de procesado donde se elaboran, habitualmente muestra la presencia de un reducido número de cepas y la persistencia durante largo... View more
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