Gestão da cadeia de suprimentos e a segurança do alimento: uma pesquisa exploratória na cadeia exportadora de carne suína Supply chain management and food safety: exploratory research into Brazil's pork export supply chain

Article Portuguese OPEN
Talamini,Edson; Pedrozo,Eugenio Avila; Silva,Andrea Lago da;
(2005)
  • Publisher: Universidade Federal de São Carlos
  • Journal: Gestão & Produção (issn: 0104-530X, eissn: 1806-9649)
  • Publisher copyright policies & self-archiving
  • Related identifiers: doi: 10.1590/S0104-530X2005000100010
  • Subject: segurança do alimento | food safety | Segurança alimentar | Cadeia de suprimentos | carne suína | supply chain management | gestão da cadeia de suprimentos | T55.4-60.8 | pork | Industrial engineering. Management engineering

A crescente preocupação com a segurança dos alimentos propõe que as cadeias produtivas tenham maior domínio sobre o processo produtivo. A Gestão da Cadeia de Suprimentos, aqui genericamente tratada de SCM (Supply Chain Management), pode apresentar importante contribuiçã... View more
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