La ristorazione nelle case di cura convenzionate di una ASL romana. Verifica dell'adeguatezza nutrizionale

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G. Cairella; A. Marchetti; V. Rebella; L. Sonni; F. Ciaralli;
(2003)

<p><strong>Obiettivi</strong>: valutazione dell’adeguatezza nutrizionale dei menù di case di cura convenzionate e formulazione di raccomandazioni finalizzate al raggiungimento della sicurezza nutrizionale dell’utente ricoverato.</p><p><s... View more
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