Efecto del riego y la poda en el contenido de componentes menores y ácidos grasos del aceite de oliva virgen varietal Farga

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Monteleone, Julieta; Zuritz, Carlos Alberto; Gascón, Alejandro David; Morábito, José Antonio;
(2013)
  • Publisher: Consejo Superior de Investigaciones Científicas
  • Journal: Grasas y Aceites (issn: 0017-3495, eissn: 1988-4214)
  • Publisher copyright policies & self-archiving
  • Related identifiers: doi: 10.3989/gya.119812
  • Subject: Virgin olive oil | Riego | Polyphenols | Pruning | TX341-641 | Olivos | Otras Ingenierías y Tecnologías | Agronomía, reproducción y protección de plantas | Alimentos y Bebidas | Poda | Polifenoles | INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS | Agricultura, Silvicultura y Pesca | Aceite de oliva virgen | CIENCIAS AGRÍCOLAS | Nutrition. Foods and food supply | Irrigation | Olive trees

The effect of different irrigation and pruning strategies on the amount of substances related to the oxidative stability of virgin olive oils of the variety Farga (polyphenols, chlorophylls, carotenoids and fatty acids), was analyzed. Four treatments were used: T100%SP ... View more