Biscoitos recheados: quanto mais baratos maior teor de gordura trans? = Filled cookies: the cheaper the higher trans fat content?

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Galdino, Tatiana Pizzato; Durgante, Patrícia Chagas;
(2010)
  • Publisher: Editora da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (EDIPUCRS)
  • Journal: Scientia Medica (issn: 1980-6108)
  • Publisher copyright policies & self-archiving
  • Subject: R5-920 | alimentos - qualidade | Medicine (General) | nutrição - pesquisas | alimentos - preços

Objetivos: identificar a quantidade de gorduras totais, saturadas e trans descritas nos rótulos de biscoitos recheados e verificar se existe associação entre o preço e a quantidade de gorduras trans. Métodos: a amostra foi composta por 25 pacotes de biscoitos recheados ... View more
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