Разработка теоретической модели совершенствования технологии получения хлеба, галет и сахарного печенья с использованием полуфабрикатов из орляка обыкновенного (Pteridium aquilinum)

Article Russian OPEN
Мельникова Е.В.;
(2016)
  • Publisher: Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет"
  • Journal: Вестник Красноярского государственного аграрного университета (issn: 1819-4036)
  • Subject: ПРОДУКТИВНОСТЬ, ТАКСАЦИОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, НЕДРЕВЕСНЫЕ РЕСУРСЫ, ПАПОРОТНИК ОРЛЯК, ЗАРОСЛИ | технологическая система, классификация, научная гипотеза, уровневая сложность, сопряжение, изделия

Classification and scientific hypothesis of pro-cess efficiency lines for production of bread and flour confectionery products using semi-finished products from vegetable raw materials Pteridium aquilinum are suggested. The purpose of this study was to create a theoreti... View more
Share - Bookmark