publication . Doctoral thesis . 2018

Procesos biológicos implicados en el control de la maduración y calidad de frutos de pimiento (Capsicum Annuum L.): Proteómica y antioxidantes

Álvarez de Morales Dávila Ponce de León, María de la Paz;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 03 Sep 2018
  • Publisher: Universidad de Granada
  • Country: Spain
Abstract
Proyecto de Investigación AGL2008-00834 y AGL2011-26044.
Subjects
free text keywords: Pimientos, Metabolismo, Maduración, Peroxisomas, Nutrición, 577, 241502
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1.1 Historia, importancia económica y producción de pimiento ............................................ 4 1.2 Clasificación taxonómica, características morfológicas y tipos de pimiento ................ 4 1.3 Valor nutricional del fruto de pimiento................................................................................. 7 1.4 Particularidades del cultivo ...................................................................................................... 8

2.1 Definición del proceso de maduración. Madurez fisiológica y madurez comercial .... 9 2.2 Cambios que ocurren en los frutos durante la maduración .......................................... 10 2.4 Particularidades en la maduración del fruto de pimiento ¿climatérico o no? .......... 12

3.1 Especies de oxígeno reactivo (Reactive oxygen species; ROS) ....................................... 13 3.1.1 Estrés oxidativo................................................................................................................................15 3.1.2 Producción de ROS en plantas....................................................................................................15 3.2 Sistemas antioxidantes de plantas ........................................................................................ 16 3.2.1 Antioxidantes no enzimáticos .....................................................................................................16 3.2.2 Antioxidantes enzimáticos............................................................................................................18

4.- METABOLISMO DE LAS ESPECIES DE NITRÓGENO

REACTIVO ............................................................................................... 24

4.1 El óxido nítrico (NO), origen e historia............................................................................... 24 4.2 Principales funciones del NO ................................................................................................ 25 4. 3 Producción de NO en plantas............................................................................................... 26 4. 4 Control y eliminación del NO............................................................................................... 28 4. 5 Estrés nitrosativo y especies de nitrógeno reactivo (reactive nitrogen species; RNS) ............................................................................................................................................................. 29 4. 6 Modificaciones postraduccionales mediadas por NO y otras RNS ............................. 31

5.1 Historia, definición, y tipos de peroxisomas ...................................................................... 33 5.2 Principales funciones de los peroxisomas........................................................................... 34 5.3 Proteínas peroxisomales ......................................................................................................... 35 5.4 Biogénesis de peroxisomas ..................................................................................................... 36 5.5 Herramientas para la identificación del proteoma de los peroxisomas ...................... 37 5.6 Particularidades de los peroxisomas de frutos de pimiento........................................... 38 7.- ELECTROFORESIS EN GELES DE POLIACRILAMIDA

(EGPA) Y TINCIÓN DE GELES............................................................49

7.1.- EGPA en condiciones desnaturalizantes. EGPA-SDS.................................................. 49 7.2.- Tinción de geles con azul-Coomassie ................................................................................ 50 7.3.- Tinción de geles con plata.................................................................................................... 50

8.- TRANSFERENCIA E INMUNODETECCIÓN DE PROTEÍNAS

(Técnica de Western) ................................................................................50

8.1.- Transferencia de proteínas.................................................................................................. 50 8.2.- Inmunodetección de proteínas por quimioluminiscencia ............................................ 51

9.1.- Limpieza de muestras y solubilización............................................................................. 51 9.2.- Electroforesis bidimensional (2-D) y tinción de geles ................................................... 52 9.3.- Transferencia a membranas de nitrocelulosa................................................................. 52 9.4.- Adquisición de imágenes...................................................................................................... 53 9.5.- Selección y digestión de proteínas...................................................................................... 53 9.6.- Identificación de proteínas por huella petídica .............................................................. 54

CAPÍTULO 2: NITROPROTEOMA Y EFECTO DEL NO EN LA

MADURACIÓN DE LOS FRUTOS. ......................................................88 CAPÍTULO 3: FUNCIÓN DE LOS PEROXISOMAS EN LA

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Procesos biológicos implicados en el control de la maduración y calidad de frutos de pimiento (Capsicum Annuum L.): Proteómica y antioxidantes

Álvarez de Morales Dávila Ponce de León, María de la Paz;