publication . Article . 2016

Cambios en el patrón de consumo de alimentos y bebidas en Argentina, 1996-2013

María Elisa Zapata; Esteban Carmuega; Alicia Rovirosa;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 19 Dec 2016
Abstract
El patrón alimentario de la población se ha modificado en los últimos años como consecuencia de cambios culturales y en la accesibilidad a los alimentos. Con el objetivo de describir los cambios en el patrón de consumo de alimentos y bebidas en las últimas dos décadas en Argentina, se analizó la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares de los años 1996-1997, 2004-2005 y 2012-2013. Se estimó el consumo aparente promedio de alimentos y bebidas en gramos o mililitros de peso neto por adulto equivalente para cada período. La variación en la cantidad de alimentos y bebidas disponibles para consumo entre 1996 y 2013 muestra un cambio en la estructura del patrón de d...
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doi: 10.18294/sc.2016.936
Subjects
free text keywords: Ciencias de la Salud, Consumo de Alimentos, Alimentos y Bebidas, Hábitos Alimenticios, Encuesta Socioeconómica, Argentina, Medicine, R, Public aspects of medicine, RA1-1270, Geography, Population, education.field_of_study, education, Food accessibility, Feeding behavior, Beverage consumption, Fast foods, Dietary pattern, Agricultural science, Food preparation, Net Weight
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