Efectos del consumo de panes integrales elaborados con harina de Amaranthus dubius Mart. ex Thell. y harina de trigo en ratas con sídrome metabólico

Doctoral thesis Spanish; Castilian OPEN
Montero Quiroga, Keyla Carolina;
(2014)
  • Publisher: Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones
  • Subject: Proximal analysis | Bread | Ratas | Time of the year | Hypolipemic effect | Efecto hipolipémico | Amaranthus dubius | Efecto hipoglicémico | Época del año | Hypoglicemic effect | Rats | Digestibilidad | Pan | Digestibility | Análisis próximal

El género Amaranthus se caracteriza por su alto contenido de nutrientes comparables a los alimentos de origen animal. Sin embargo, la especie Amaranthus dubius, la cual está diseminada en Venezuela, se considera un arvense de cultivos de subsistencia, como el m... View more
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