publication . Article . 2016

¿Sabemos lo que comemos? Percepciones sobre el riesgo alimentario en Cataluña, España

Cristina Larrea-Killinger; Eva Zafra Aparici; Araceli Muñoz García;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 01 Dec 2016
  • Publisher: Universidad Nacional de Lanús
  • Country: Spain
Abstract
En este artículo se describen y analizan las percepciones sociales sobre el riesgo alimentario en Cataluña (España), que inciden en qué alimentos son percibidos como peligrosos, pero también en cómo, cuándo, dónde, por qué y de qué manera se concibe este riesgo a partir de las narrativas de los informantes. A través de un estudio cualitativo, se ha explorado cómo se construyen y gestionan los discursos legos, que conforman imaginarios diversos sobre el riesgo alimentario que no siempre coinciden con la mirada biomédica. Se señala que el riesgo sobre los alimentos no siempre se asocia a los peligros del progreso o la industrialización, ni se centra necesariamente...
Subjects
free text keywords: Avaluació del risc per la salut, Alimentació, Health risk assessment, Diet, Alimentación, Riesgo, Percepción, Narrativas Personales, España, Medicine, R, Public aspects of medicine, RA1-1270, Ciencias de la Salud, Narrative, Industrialisation, Risk perception, Natural food, Political science, Food risk, MEDLINE, Social science, Qualitative research, Perception, media_common.quotation_subject, media_common
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