Influencia del sustrato utilizado para el crecimiento de hongos comestibles sobre sus características nutraceúticas

Article Spanish OPEN
Ivonne Jeannette Nieto; Carolina Chegwin;
(2010)
  • Publisher: Universidad Nacional de Colombia
  • Journal: Revista Colombiana de Biotecnología (issn: 0123-3475, eissn: 1909-8758)
  • Publisher copyright policies & self-archiving
  • Subject: bioconversión | Biotechnology | nutraceútico | bioconvertion | nutraceutic | nutritional value | sustrato | Pleurotus, sustrato | valor nutricional | substrate | Pleurotus | TP248.13-248.65

Siendo Colombia un país en el cual hay un gran desarrollo de la actividad agraria, generadora de cantidades apreciables de desechos que dan lugar a un problema ambiental, el cultivo de los hongos presenta un potencial en aplicaciones biotecnológicas que derivan de la di... View more
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