Efecto sobre los alérgenos de las larvas L3 de anisakis al aplicar tratamientos selectivos en pesdado parasitado

Doctoral thesis Spanish; Castilian OPEN
Olivares, Fabiola;
(2012)
  • Publisher: Universidad Complutense de Madrid
  • Related identifiers: handle: 10261/65923
  • Subject: Bromatología

El objetivo general del trabajo de investigación fue diseñar estrategias para disminuir o eliminar la presencia de antígenos de Anisakis spp. en pescado y productos de la pesca infestados con larvas L3. Como punto de partida de la investigación, se verificó que la se... View more
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