Estudio de la Actividad Antioxidante e Inhibición Oxidativa de Tres Plantas Aromáticas Romero (Rosmarinus officinalis), Tomillo (Thymus vulgaris) y Lavanda (Lavandula officinalis)

Master thesis Spanish; Castilian OPEN
Gallego Iradi, María Gabriela;
(2012)
  • Publisher: Universitat Politècnica de Catalunya
  • Subject: Polyphenols -- Analysis | :Enginyeria química::Química orgànica::Bioquímica [Àrees temàtiques de la UPC] | Antioxidants | Polifenols -- Anàlisi | Plantes aromàtiques | Aromatic plants | :Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Biotecnologia alimentària [Àrees temàtiques de la UPC]

El romero, tomillo y lavanda son plantas aromáticas con destacadas propiedades, entre ellas, la actividad antioxidante, por ser ricas en compuestos conocidos como polifenoles. Los polifenoles se caracterizan por prevenir o retardar la oxidación de aceites y grasas... View more
Share - Bookmark