LÁCTEOS COM BAIXO TEOR DE LACTOSE: UMA NECESSIDADE PARA PORTADORES DE MÁ DIGESTÃO DA LACTOSE E UM NICHO DE MERCADO

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Pereira, Mônica Cecília Santana; Brumano, Larissa Pereira; Kamiyama, Carolina Martins; Pereira, João Pablo Fortes; Rodarte, Mirian Pereira; Pinto, Miriam Aparecida de Oliveira;
(2013)
  • Publisher: Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
  • Journal: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes (issn: 0100-3674, eissn: 2238-6416)
  • Publisher copyright policies & self-archiving
  • Related identifiers: doi: 10.5935/2238-6416.20120079
  • Subject: SF250.5-275 | intolerância à lactose | lactose intolerance; lactase; nutrition; labeling. | nutrição | rotulagem | Dairy processing. Dairy products | intolerância à lactose; lactase; nutrição; rotulagem. | lactase

Lactose is the main carbohydrate in milk, containing in nutrients food to health maintenance. Lactose intolerance is the term commonly used to describe the symptoms reported by people with lactose maldigestion after eating dairy products, being a very important topic fo... View more