Komposisi Kimia, Kadar Albumin dan Bioaktivitas Ekstrak Protein Ikan Gabus (Channa striata) Alam dan Hasil Budidaya

Article Indonesian OPEN
Ekowati Chasanah; Mala Nurilmala; Ayu Ratih Purnamasari; Diini Fithriani;
(2015)
  • Publisher: Pusat Penelitian dan Pengembangan Daya Saing Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan
  • Journal: Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan (issn: 1907-9133, eissn: 2406-9264)
  • Related identifiers: doi: 10.15578/jpbkp.v10i2.272, doi: 10.15578/jpbkp.v10i2.364
  • Subject: SH1-691 | ikan gabus, mineral, profil asam amino, albumin, antioksidan, penghambatan ACE | penghambatan ACE | albumin | ikan gabus | antioksidan | mineral | Aquaculture. Fisheries. Angling | profil asam amino

Khasiat kesehatan ikan gabus (C. striata) telah dikenal secara luas dan saat ini C. striata telah digunakan sebagai bahan baku industri produk suplemen. Tingginya permintaan akan produk suplemen tersebut menimbulkan masalah pada ketersediaan C. striata yang sebagian bes... View more
Share - Bookmark