publication . Article . 2015

Komposisi Kimia, Kadar Albumin Dan Bioaktivitas Ekstrak Protein Ikan Gabus (Channa Striata) Alam Dan Hasil Budidaya

Ekowati Chasanah; Mala Nurilmala; Ayu Ratih Purnamasari; Diini Fithriani;
Open Access Indonesian
  • Published: 01 Dec 2015 Journal: Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan (issn: 1907-9133, eissn: 2406-9264, Copyright policy)
  • Publisher: Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan
Abstract
Khasiat kesehatan ikan gabus (C. striata) telah dikenal secara luas dan saat ini C. striata telah digunakan sebagai bahan baku industri produk suplemen. Tingginya permintaan akan produk suplemen tersebut menimbulkan masalah pada ketersediaan C. striata yang sebagian besar ditangkap dari sungai dan danau sebagai tempat hidupnya. Ikan gabus budidaya dipercaya memiliki kualitas tidak sebaik ikan gabus alam.Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan informasi mengenai komposisi kimia, termasuk albumin dan potensi ekstrak protein kasar ikan gabus alam dan hasil budidaya sebagai antioksidan dan anti hipertensi. Hasil analisis menunjukkan bahwa ikan gabus alam dan ...
Subjects
free text keywords: SH1-691, ikan gabus, mineral, profil asam amino, albumin, antioksidan, penghambatan ACE, Biotechnology, penghambatan ACE, albumin, ikan gabus, antioksidan, mineral, Aquaculture. Fisheries. Angling, profil asam amino, TP248.13-248.65
Powered by OpenAIRE Open Research Graph
Any information missing or wrong?Report an Issue
publication . Article . 2015

Komposisi Kimia, Kadar Albumin Dan Bioaktivitas Ekstrak Protein Ikan Gabus (Channa Striata) Alam Dan Hasil Budidaya

Ekowati Chasanah; Mala Nurilmala; Ayu Ratih Purnamasari; Diini Fithriani;