Aplicación de cubiertas comestibles formuladas con cera de Candelilla para la conservación de Fresa.

Master thesis Spanish; Castilian OPEN
Oregel Zamudio, Ernesto;
(2014)
  • Publisher: Instituto Politécnico Nacional (IPN)
  • Subject: CIIDIR-MICH

Por sus características, la recolección de fresa se hace después de la maduración y requiere de la aplicación de métodos de conservación que permitan prolongar su vida de anaquel, ya que es un producto altamente perecedero. Una alternativa con potencial para lograrlo so... View more