Ácido linoleico conjugado en leche de oveja y productos derivados: presencia e influencia del proceso tecnológico

Doctoral thesis Spanish; Castilian OPEN
Rodríguez Castañedas, José Luis (2012)
  • Subject: Universidad de Salamanca (España) | Leche de oveja | Academic dissertations | Linoleic acid | Tesis Doctoral | Tesis y disertaciones académicas | Ácido linoleico | Sheep milk | :Investigación::31 Ciencias agrarias::3104 Producción Animal::310406 Nutrición [Materias]

[ES] El objetivo general de este trabajo es conocer el contenido de isómeros del Ácido Linoleico Conjugado (CLA) en leche de oveja parcialmente desnatada y tratada térmicamente, así como en yogur y cuajada elaborados con leche de la misma especie animal. Hasta el moment... View more
Share - Bookmark