Efeito da safra vitícola na composição da uva, do mosto e do vinho Isabel da Serra Gaúcha, Brasil

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Rizzon Luiz Antenor ; Miele Alberto (2006)
  • Publisher: Universidade Federal de Santa Maria
  • Journal: Ciência Rural (issn: 0103-8478, eissn: 1678-4596)
  • Subject: Agriculture | S1-972 | Vitis labrusca | composição química | S | fatores climáticos | Agriculture (General) | safra vitícola

Entre os fatores que interferem na composição e na qualidade do vinho, destaca-se a safra vitícola, com suas variações climáticas. Com este objetivo, avaliou-se o efeito das safras de 1999, 2000 e 2001 na composição da uva, do mosto e do vinho Isabel da Serra Gaúcha. Ne... View more
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