Contribution au développement d'une nouvelle technologie de séchage solaire: application à la mangue

Doctoral thesis French OPEN
Heilporn, Caroline (2013)
  • Publisher: Université libre de Bruxelles, Ecole polytechnique de Bruxelles – Chimie et Science des Matériaux, Bruxelles
  • Subject: Contrôle des matériaux | Mango -- Drying | mangue | design | Sciences de l'ingénieur | Food -- Solar drying | Mangue (Fruit) -- Déshydratation | modélisation | séchage | solaire | Aliments -- Séchage solaire

Le séchage de denrées alimentaires est une filière clé de la transformation des aliments, tant dans nos pays que dans les pays en voie de développement. Cette opération, largement utilisée dans l’industrie agro-alimentaire, permet d’augmenter significativement la durée ... View more
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