DETERMINACIÓN DE LA FRACCIÓN INDIGERIBLE Y FIBRA DIETETICA EN FRUTAS Y VERDURAS DE MAYOR CONSUMO EN MÉXICO

Master thesis Spanish; Castilian OPEN
Trujillo Hernández, César Arnulfo; (2015)
  • Publisher: Instituto Politécnico Nacional (IPN)
  • Subject: CEBIOGEN

La fibra dietética (FD) ha sido reconocida como una fracción indigerible de los alimentos, con repercusiones benéficas a la salud de quien la consume. En las últimas décadas ha cobrado gran interés entre el sector de la industria de alimentos, tanto como en el científic... View more