ESTIMATION OF DEGREE OF EXTRACTION AND OF PECTIN PROPERTIES FROM BURDOCK ARCTIUM LAPPA L. AT THE EXTRACTION BY AMMONIUM CITRATE

Article Russian OPEN
Лепилова (Lepilova), Ольга (Ol'ga) Владимировна (Vladimirovna) ; Кокшаров (Koksharov), Сергей (Sergej) Александрович (Aleksandrovich) (2015)
  • Publisher: Altai State University
  • Journal: Khimiia rastitel'nogo syr'ia (Chemistry of plant raw material) (issn: 1029-5143, eissn: 1029-5151)
  • Related identifiers: doi: 10.14258/jcprm.201502484
  • Subject: лопух Arctium lappa L.; пектин; экстракция; цитрат аммония | burdock Arctium lappa L., pectin, extraction, ammonium citrate

Сопоставлена эффективность экстракции пектиновых веществ из надземной массы лопуха Arctium Lappa L. растворами цитрата аммония (1%), соляной (1,5%) и щавелевой (0,25%) кислот, смеси 0,5% растворов H2C2O4 и (NH4)2C2O4. Выявлены технологические преимущества применения цитрата аммония в качестве эффективного экстрагирующего агента для выделения пектиновых веществ из растительного сырья. Отмечен высокий выход продукта: по количеству выделенного пектина результат сопоставим с максимальным для контрольных сред уровнем, достигнутым при экстракции раствором соляной кислоты. По совокупности физико-химических свойств продукт близок и даже превосходит некоторые показатели аналогов, извлекаемых растворами щавелевой кислоты и ее смеси с оксалатом аммония. Использование цитрата аммония в качестве экстрагирующего агента обеспечивает получение продукта с максимальным содержанием уронидов при минимальной массовой доле балластных веществ. Величина кинематической вязкости 1% гидрогелей, выделенного пектина, сопоставима с результатом для контрольных органических сред и превышает в 1,4 раза уровень показателя для продукта экстракции раствором соляной кислоты. Содержание свободных и метоксилированных карбоксильных групп пектиновых веществ, извлекаемых цитратом аммония, составляет соответственно 6,3 и 5,4%.
  • References (5)

    1. Nikitina V.S., Gainanova L.T., Abdullin M.I., Bespalova A.A. Khimiia rastitel'nogo syr'ia, 2012, no. 2, pp. 21-26. (in Russ.).

    2. Polle A.Ia., Ovodova R.G., Popov S.V. Khimiia rastitel'nogo syr'ia, 1999, no. 1, pp. 33-38. (in Russ.).

    3. Aleeva S.V., Koksharov S.A. Khimiia rastitel'nogo syr'ia, 2010, no. 3, pp. 11-16. (in Russ.).

    4. Aver'ianova E.V., Mitrofanov R.Iu. Pektin. Poluchenie i svoistva. Metodicheskie rekomendatsii po vypolneniiu laboratornykh rabot. [Pectin. Preparation and Properties. Guidelines for laboratory work]. Biisk, 2006, 44 p. (in Russ.).

    5. Efremov A.A., Kondratiuk T.A. Khimiia rastitel'nogo syr'ia, 2008, no. 4, pp. 171-176. (in Russ.).

  • Metrics
    No metrics available
Share - Bookmark