СРАВНИТЕЛЬНАЯ БИОХИМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МОЛОДЫХ ВАЙ ПАПОРОТНИКОВ PTERIDIUM AQUILINUM (L.) KUHN И MATTEUCCIA STRUTHIOPTERIS (L.) TOD.

Article Russian OPEN
Высочина, Галина Ивановна ; Кукушкина, Татьяна Абдулхаиловна ; Ершова, Эльвира Александровна (2013)
  • Publisher: Altai State University
  • Journal: Khimiia rastitel'nogo syr'ia (Chemistry of plant raw material) (issn: 1029-5143, eissn: 1029-5151)
  • Related identifiers: doi: 10.14258/jcprm.1301197
  • Subject: папоротники; орляк обыкновенный; страусник обыкновенный; флавонолы; катехины; танины; каротиноиды; аскорбиновая кислота; пектиновые вещества; сапонины | Ferns, Pteridium aquilinum (L.) Kuhn, Matteuccia struthiopteris (L.) Tod., flavonols, catechins, tannins, carotinoids, ascorbic acid, pectin substances, saponins

Проведено исследование содержания биологически активных веществ (флавонолов, катехинов, танинов, каротиноидов, аскорбиновой кислоты, пектиновых веществ, сапонинов) в молодых вайях папоротников – орляка обыкновенного (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn) и cтраусника обыкновенного (Matteuccia struthiopteris (L.) Tod.) По всем биохимическим показателям страусник превосходит орляк. Орляк как пищевой продукт следует употреблять с осторожностью в связи с его токсичностью и канцерогенными свойствами. Страусник таких опасений не вызывает.
Share - Bookmark